Viudo de Nicuro

Name: Viudo de Nicuro
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 sarta de nicuros más o menos 40 pescados; 10 papas pastusas peladas; 10 astillas de yuca; 3 plátanos verdes partidos en tres; 2 ramas cebolla larga; 1 aguacate; 1 cebolla cabezona blanca; 2 tomates de guiso picado finamente; 4 dientes ajo; 2 litros agua; 1 taza agua; 2 cucharadas acento; al gusto Sal; 2 tazas arroz grano entero; 4 tazas agua; 1 rama cebolla finamente picada; 2 dientes ajo finamente picados; 2 cucharadas mantequilla; 1 cucharada aceite; 1/2 cucharadita Sal

Juank @JuanK5169

Bogotá D.C. , Colombia

El nicuro es un pez de río y el viudo es un plato típico de las riberas del río Magdalena especialmente de Girardot y Flandes, aquí está mi versión. #RecetasNavidad

Viudo de Nicuro

Juank @JuanK5169

Bogotá D.C. , Colombia

El nicuro es un pez de río y el viudo es un plato típico de las riberas del río Magdalena especialmente de Girardot y Flandes, aquí está mi versión. #RecetasNavidad

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Ingredientes

1sarta de nicuros más o menos 40 pescados
10papas pastusas peladas
10astillas de yuca
3plátanos verdes partidos en tres
2 ramascebolla larga
1aguacate
1cebolla cabezona blanca
2tomates de guiso picado finamente
4 dientesajo
2 litrosagua
1 tazaagua
2 cucharadasacento
al gustoSal
Acompañamiento arroz blanco
2 tazasarroz grano entero
4 tazasagua
1 ramacebolla finamente picada
2 dientesajo finamente picados
2 cucharadasmantequilla
1 cucharadaaceite
1/2 cucharaditaSal

Guardada

Paso a paso

1

Se lavan y se les quita las vísceras y las agallas a los pescados
2

En una olla poner la yuca, la papa y el plátano a cocinar y dejar hervir por espacio de 20 minutos, luego de verificar que todo está en termino medio de blandura se incorporan los pescados y se dejan cocinar por 15 minutos
3

Se hace la salsa así: se pica la cebolla larga y la cebolla cabezona muy finamente, luego los ajos y el tomate también finamente picados, todo se adiciona sin fuego, agregar el aceite y poner al fuego, después de ver la consistencia adicionar la leche y cocinar otro rato hasta que espese
4

Se sirven los pescados de más o menos 5 o 6 unidades, acompañados de la yuca, papá y plátano, luego se baña con la salsa y se acompaña con arroz y aguacate