Comentarios en
Pizza Básica
Jaime Larenas @Madriax357
Cuál es la levadura fresca? La granulada, la de bloque o el polvo de hornear. Gracias....
Javier Alarcon @cook_18790239
@Madriax357 el polvo de hornear es solo para tortas y biscochos y para masas de pan se usa levadura
Jaime Larenas @Madriax357
@cook_18790239 Para la pizza puedo utilizar la levadura granulada y cuánto. Gracias por tu respuesta
Javier Alarcon @cook_18790239
@Madriax357 si se puede para usar divide la cantidad de levadura fresca para 3 el sultado es lo que usarás de la granulada ej. 21/3=7
Javier Alarcon @cook_18790239
@Madriax357 cuando se habla de cucharada se calcula un peso de 15 gramos más o menos
Jaime Larenas @Madriax357
@cook_18790239 Gracias. Dividiendo en éste caso las 2 cucharadas de la de bloque para 3, sale 0,6 de granulada. Estos es el 60% de 30 gramos porque cada cucharada dices 15 gramos? O es 1 cucharada de granulada?
Jaime Larenas @Madriax357
@cook_18790239 Gracias 10g de granulada. No es muy poca levadura?
Javier Alarcon @cook_18790239
@Madriax357 la diferencia entre las dos es su fermentación si exceden la levadura sufre una sobre fermentación es mejor siempre leudar a tiempo prolongado para mejorar el sabor de la masa
Javier Alarcon @cook_18790239
@Madriax357 no pasa nada me alegra poder compartir algo de experiencia
