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Profiteroles fáciles
claudias10 @claudiascook_1097220
Lurdes, puede ser con sal o sin sal, la masa es neutra, si usas con sal, entonces mejor omite la cucharadita de sal....Esta masa es muy versátil y admite tanto rellenos dulces o de sal.
Lurdes @cook_5207037
una consulta la harina lleva polvo para hornea? lo que hice quedaron crudas por dentro y no se inflaron que puedo hacer??
claudias10 @claudiascook_1097220
No es necesario que la harina lleve polvo de hornear. Existen muchas razones por las que no se te pudieron inflar...La temperatura del horno estaba muy caliente o muy baja para que no subieran, recuerda que es una temperatura alta. Segundo, cuando se cocina la harina, se debe mantener unos minutos en el fuego e ir removiendo para que se evapore un poco el agua o si no la masa quedará muy líquida y tercero que para mi es el punto más crítico es la adición de los huevos, la masa al final no debe quedar muy líquida, es una consistencia como de crema, y eso dependerá del tamaño de los huevos hay diferencia entre colocar huevos medianos y grandes. Hay que integrarlos 1 a 1.. A veces no se necesita adicionar los 4, sino 3 y medio, la práctica te lo indicará.
eva delgado @cook_7769799
son bien ricos los como sin chocolate por que no me gusta el chocolate
Ada Luz Arriagada Toro @cook_9827373
!!HOLA ESTOY PRACTICANDO EN HACER PROFITEROLES , PERO... ME QUEDAN CRUDOS EN EL CENTRO. ¡ SERÁ EL HORNO? . EN LA RECETA QUE VI EN SU SITIO DICE QUE DEBE ESTAR A 400 GRADOS, EL MÍO LLEGA 280 GRADOS. ADEMÁS LA CONSISTENCIA DEBE QUEDAR COMO CHICLOSA? AYÚDENME GRACIAAAAS LOS ESPERO.-
claudias10 @claudiascook_1097220
Ada Luz, ésta masa por los componentes que lleva, en el horno el agua de sus ingredientes se transforma en vapor, la masa se expande y ese vapor hace que el huevo se coagule y hace que los profiteroles se inflen. La temperatura del horno es de 400 grados Farenheit o lo que es lo mismo 200 grados Centígrados, todos los hornos, incluso caseros tienen esa temperatura, es un horno fuerte ya que nos interesa secar la masa y que se inflen, así no quedan crudos por dentro
SANDRA PATRICIA ARIAS SANCHEZ @cook_19669545
uno como amplifica la receta para que te rinde para mas personas
Iris Peña @i_vicky
hola! cómo los colocas en la placa para hornear? estiras la masa o como?
Alejandra Quinteros @cook_19984732
Hola !!! Para q no te queden crudos x dentro tenés q cocinarlos 20' a fuego bien fuerte y después lo bajas a 100 grados y los dejas entre 10 o 15' más para q se sequen y se ahuequen
claudias10 @claudiascook_1097220
Depende que tan grandes o pequeños los hagas... A mi con esta receta de un tamaño mediano me salieron 12
