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La cocina ilicitana

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  • Huevos rellenos

    huevos • atun en aceite de oliva • aceitunas verdes sin hueso • mayonesa • sal
    • 20 minutos
    • 4 raciones
  • Patatas rellenas

    patatas grandes o 6 pequeñas • bacon o panceta • aceitunas rellenass de anchoa • huevos grandes • Ajonesa • sal y pimienta negra recién molida • laurel y agua para cocer las patatas
    • 30 minutos
    • 4 personas
  • Bizcocho en taza sin azúcar

    harina de repostería • cacao puro en polvo (desgrasado mejor) • levadura química tipo Royal o polvo de hornear • chocolate en tableta sin azúcar (opcional) • estevia (pura) o 1 cucharada sopera de sirope de arce • huevo • sal • leche • aceite suave (tipo girasol)
    • 10 minutos
    • 1 persona
  • Paté de centollo

    mejillón al natural • ud. anchoa • sopera mahonesa • ud. huevo cocido • ud. cangrejo (palitos)
    • Paté de pimientos verdes

      pimientos verdes asados • sal • aceite de oliva • avellanas • almendras • pan rallado
      • Paté de champiñones

        champiñón • cebolla blanca • Ajo • Nueces • Miga de pan • Aceite de oliva • Sal • Pimienta
        • 15 minutos
      • Paté de cerdo

        costillas de cerdo • cerveza rubia • Laurel • Tomillo • pasta de ajo • Sal • Pimienta negra • Para realizar el paté (los ingredientes de arriba) • mayonesa o queso crema • Orégano seco • Salsa bbq • pasta de ajo •
        • 90 minutos
      • Paté de castañas

        castañas cocidas y peladas • champiñón • tofu • vinagre de manzana • agua de cocer las castañas • Sal y pimienta • ajo
        • 30 minutos
      • Paté de mejillones

        pequeña de mejillones en escabeche • surimi • queso fresco tipo philadelphia
        • 10 minutos
      • Paninis de atún

        Pan (en este caso 1 chulito) • Tomate frito • Atún • jamón cocido en • Queso fresco • Huevo duro • Queso rallado • Orégano
        • 15 minutos
        • 1 persona
      • Cuscús de cordero con higos

        cuscús • carne de cordero • cebollas • pimiento verde • higos (o brevas) • vino blanco • caldo de verduras • puerros • zanahoria • ajo • comino molido • Sal
        • 20-40 minutos
        • 4 personas
      • Pasta con pescado y marisco con glasé de gambas y salsa de azafrán

        berenjena • tomate frito • La piel de media naranja rallada • sal • azúcar • nata • gambas rojas pequeñas o de pericos • cebolla • champiñones • tallos de perejil • harina de fuerza • aceite de oliva virgen •
        • 40-60 minutos
      • Pollo al curry

        jamoncitos de pollo • pimienta blanca (al gusto) • cebolla • manzana golden • curry • sal (al gusto) • aceite de oliva • zanahoria • leche • caldo de pollo
        • 20-40 minutos
        • 4 personas
      • Pizza de hortalizas al grill con pesto

        masa para pizza • calabacín • cebollas pequeñas • queso mozzarella • Pimienta • pimiento rojo • berenjena • tomates maduros pequeños • aceite de oliva • Para la salsa pesto: • albahaca fresca • ajo •
        • 20-40 minutos
        • 4 personas
      • Pizza cuatro estaciones

        harina • levadura fresca • tomate frito • jamón cocido • aceitunas negras • aceite picante (al gusto) • sal • agua tibia • salami • pimiento verde
        • 20-40 minutos
        • 4 personas
      • Pizza calzone

        levadura fresca • aceite de oliva virgen extra • sal • jamón de York cortado en finas lonchas • champiñones • huevos • parmesano • tomate frito • agua • harina de fuerza • azúcar • tomates maduros •
        • 60 minutos
        • 4 personas
      • Smoothie de melón y fresas

        Melón • Fresa • Naranjas • Miel
        • 10 minutos
        • 3 personas
      • Smoothie de fresa y mango

        Fresas • Mango cortado en cuadros • postre de Edulcorante (opcional) • Leche descremada
        • 10 minutos
        • 2 personas
      • Leche de quinoa

        quinoa cruda • Agua (960 mililitros) • Splenda o edulcorante
        • 15 minutos
        • 4 personas
      • Leche de coco

        Coco • Agua
        • 15 minutos
        • 1 persona
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