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Bruxina

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@telela57
Mieres- Asturias
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    Bizcocho de polvorones

    polvorones • maizena • canela • levadura en polvo • sal • huevos • azúcar • aceite de girasol • yogur de limón • coñac
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      Merluza con nécoras y su salsa

      merluza fresca • nécoras • Ajo puerro • Zanahoria 🥕 • Cebolla • Pimiento rojo y verde • Laurel • Coñac • Gambas
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        Tarta de queso fresco al horno

        queso fresco • leche condensada • La medida del bote, de leche • huevos • yogur natural o de limón • maicena no colmada, normal • harina de repostería
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          Merluza gratinada

          merluza • Salsa de tomate o tomate natural triturado • Mayonesa • Gambas • fumet
          • 2 comensales
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          Anchoas y queso fresco con gelatina de tomate

          queso fresco de Burgos partido en barritas • Anchoas de buena calidad • Tomates maduros • gelatina neutra • pizco de azúcar • sal • Aceite de oliva virgen
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            Pastel fresco de atún y surimi

            Pan de molde sin corteza • atún • surimi o palitos de cangrejo cortaditos • Lechuga y tomate • Mayonesa • Tomates cherry y aceitunas para adornar
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              Cazuela de pulpo y langostinos

              patas Pulpo cocido • Langostinos • Ajos • Laurel • Guindilla • Pimentón • Aceite • Whisky o coñac
              • 6 personas
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              Aperitivo de salmón ahumado y aguacate

              aguacate maduro • salmón ahumado • Zumo de limón • Sal • queso mozzarella
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                Cazuela de ternera y setas

                ternera para guisar • cebolla mediana • pimiento rojo • pimiento verde • pimentón • vino blanco y otro de coñac • setas • zanahorias • cebolla pequeña • tomate triturado • vino blanco • Ajo en polvo •
                • 60 minutos
                • 4 raciones
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                Pimientos del piquillo rellenos de queso fresco de Burgos

                Pimientos del piquillo • Queso de Burgos • Sal, pimienta y orégano • Lechuga • Aceite de oliva virgen
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                  Judías verdes al ajo arriero

                  judías verdes • patatas • bacon • ajos • huevos cocidos • Sal, aceite, 1 cucharada de pimentón De la Vera y un chorro de vinagre
                  • 4 comensales
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                  Pechuga de pollo al curry rojo

                  pechuga de pollo en filetes • cebolla • tomate maduro • curry rojo • cúrcuma • vino blanco • crema de leche • Harina • huevo para rebozar • Sal • pimienta
                  • 2 comensales
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                  Fréjoles amarillos con chorizo (judías amarillas)

                  fréjoles • patatas • chorizo • ajos • huevo cocido • Pimentón de la Vera
                  • 4 raciones
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                  Huevo en tostada

                  de pan de molde o pan normal • huevo • aceite
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                    Pechuga de pollo al ras el hanut

                    Pechuga de pollo en • ras el hanut • pimentón (Dulce o picante, al gusto) • Aceite y sal
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                      Sartén de pollo y pisto

                      pollo • Cebolla • pimiento rojo y 1 pimiento verde • tomate frito casero o 6 de tomate natural • patatas
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                        Bechamel (falsa) de calabacín(especial dietas)

                        aceite • cebolla • calabacín • leche (desnatada si es para dieta) • quesitos desnatados • Sal, pimienta y nuez moscada
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                          Alubias verdinas con marisco

                          por persona verdina • por persona langostino • Almejas • Laurel
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                            Tarta de lima

                            limas • leche condensada pequeño (unos 450 gr) • nata para montar • galletas • leche o licor • mantequilla
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                              Dulce de manzana y sidra

                              manzanas ácidas • azúcar • sidra natural • limón
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