Luci Iwan

dada fillet ayam • buncis muda • atau 2 buah wortel • seledri besar, iris halus • peres merica bubuk • garam • peres kaldu jamur • susu bubuk (me dancow) • terigu protein sedang (segitiga) • air kaldu (bekas merebus ayam) • bawang bombay sedang, iris dan cincang kasar • lada bubuk •

apel malang, kupas kulit dan potong dadu, cuci bersih • bawang merah, cuci iris bulat agak tipis • bawang putih,cuci iris bulat agak tipis • cabe merah keriting iris bulat (me cabe ijo keriting) • Daun jeruk (me lg ga pake krn ga ada), cuci iris tipis • jeruk lemon/nipis ambil airnya saja • gula pasir (jk suka)

daging ikan yg sdh digiling halus • bawang putih yg sdh dihaluskan • tepung sagu atau tapioka • peres garam halus • kuning telur • minyak sayur atau 1/3 gelas belimbing • air es • Penyedap/kaldu jamur • gula batok/gula aren coklat • asam jawa • air • bawang putih, haluskan •

pisang kepok matang • kelapa parut yg muda (utk urab) • palm suiker (jk kurang manis boleh ditambah) • telur ayam • mentega (me : palmia premium) • Garam halus • pasta vanilla atau vanilla bubuk secukupnya • santan kara • atau secukupnya air • kelapa muda yg sdh dikerok • Kismis • Kenari/almond cincang •

telor bebek • garam korosok/kasar • sereh, geprek, masing2 potong 4 atau 5 • daun jeruk, remas • daun salam • bawang putih, sisir kasar • bawang merah, sisir kasar • tipis laos • tipis jahe • air • ukuran 1/4 kilo atau 1/2 kg • Karet untuk mengikat

buah gandaria muda • cabe merah tanjung, 2 buah buang bijinya. • cabe rawit (jk msh diperlukan) • Terasi bakar/goreng • Garam halus • Gula merah

daging mangga yg telah dichopper sampai halus • daging mangga yg dipotong dadu kecil2 • agar2 plain • susu murni • gula pasir • kuning telur kocok hingga berbusa tp tdk mengembang • tepung custard, cairkan dgn 50 - 70 cc air • pasta mango (me merk toffieco) • garam • margarine

air • daging sapi (me khas dalam) iris seperti membuat bistik • bawang merah • bawang putih • peres ketumbar bubuk • kemiri yg telah disangrai • santan instans • jahe • Garam • air asam jawa • kecap manis bango • kayu manis •

susu murni • susu bubuk, larutkan dgn 300 cc air panas, dinginkan • RAP atau custard powder, larutkan dengan 250 cc air • gula aren • agar-agar plain • kopi instan larutkan dgn 100 cc air mendidih, dinginkan • margarin • garam • peuyeum sampeu (tape singkong), potong kotak kecil2 • Kismis

pastry yg sdh jadi • apel malang atau apel fuji • kismis • kacang almond atau kenari slices panggang sebentar • peres bubuk kayu manis • palm suiker • garam halus • muncung tepung custard atau tepung RAP • muncung margarine atau butter • kuning telur buang benangnya lalu kocok lepas • pewarna makanan exberry • air, jika kurang dapat ditambah •

agar agar plain • susu murni (me : susu yg diperah sore hari) • bubuk coklat bensdorp • noir cocholatier bubuk • dcc, iris kecil kecil/disisir • gula pasir (jk kurang dpt ditambah) • garam halus • margarin • krimer bubuk • Untuk vla : • susu cair • Garam secukupnya, •

ubi ungu kukus yg telah dihaluskan pakai garpu • susu cair (boleh diganti santan) • gula pasir (atau semanisnya) • agar-agar bubuk plain • garam halus • daun pandan, remas lalu di ikat • mangga ambil dagingnya dan blender halus dgn sdikit air • atau 2 kotak jus buah rasa mangga • Gula pasir • air biasa • atau 1 1/2 sdm muncung maizena, larutkan dengan air

Bahan : • daging alpukat • gula pasir • susu murni • peres garam • sp (tim dulu) sisihkan • maizena, cairkan dgn 50 - 60 cc air. • atau sesuai selera whipped cream yg sudah jadi..