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Almudena Pascual

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Ensalada templada de gulas

lechuga • tomate • Sal • naranja • fresas • Nueces • Reducción de vinagre de Pedro Ximénez • Aceite • Ajo • gambones • gulas
1
Sopa de pollo

muslos de pollo • zanahorias • patata • puerro • cebolla grande o 1 pequeña • ajos • Sal • Fideos finos
1 h

8 raciones
Risotto de espárragos y setas shiitake con quinoa

Sal y aceite • cebolla grande • ajos • pimiento verde de freír • Espárragos verdes • Setas shiitake • arroz (menos dos dedos) • quinoa lavada • Caldo de pollo GB
4 raciones

1
Espaguetis con gulas y gambas

pasta Nero di sepia • gulas • gambones • ajos • cayenas • Aceite de oliva virgen extra
Ensalada de queso de cabra y kiwi

lechuga Batavia • kiwis • disco grande de queso de cabra • tomate • piñones • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Vinagre de reducción Pedro Ximénez
2 raciones
Marmitako

bonito • patatas • tomates grandes • pimiento verde grande • cebollas • ajo • gambones • caldo de marisco (se preparará) • Aceite de oliva virgen extra • Sal
4-5 raciones