de carne de cerdo, costilla y chuletas • ají en vainas amarillas sin picante • cebollas moradas grandes (2 tazas de cebolla picada finamente) • papas grandes enteras deshidratadas (chuño) opcional • mote de maíz blanco pelado • hierba buena o menta fresca • ajo finamente picado • sal, pimienta picante y cominos
