- Pescado blanco • lima exprimida • Sal • aceite de palma • aceite de palma • ajo picado fino • cebolla picada fina • pimiento rojo cortado en rodajas • azúcar • comino • pimentón • Sal •
- 35/55 minutos
- 3 raciones
- cordero cortado en trozos • cebolletas • ajo • cilantro picado • apio con hojas • tomates • garbanzos en remojo durante la noche • pimentón y/o chile en polvo • ras el hanout • cilantro molido • menta seca • pasta de tomate •
- 2h 45min
- 4 raciones
- carne de res redonda superior (recién cortada) • pimienta de cayena molida (Mitmita *) • mantequilla clarificada (Nitir Kebe) • cardamomo en polvo (korerima) • ajo en polvo (opcional) • Sal • Pimienta negra
- 40 min
- 6 raciones
- cebollas grandes • pimientos rojos grandes • ajo • tomates maduros grandes • azúcar moreno • laurel • perejil fresco picado • semillas de comino • hebras de azafrán • tomillo (si lo encontráis fresco mejor) • cayenas enteras (para poder quitarlas después) • aceite de oliva virgen extra •
- 40 min
- 4 raciones
- pan blanco • cebollas picadas • mantequilla • ajo machacados • de carne magra picada • pasta de curry Madrás • hierbas mixtas secas • ajo • pimienta de Jamaica • chutney de durazno o mango • sultana • laurel para el aderezo •
- 30/40 min
- 6 raciones
- pollo entero • cebolla partida por la mitad • apio • ajo • zanahoria • laurel • mantequilla • cebolla picada • apio picada • ajo • patata picada • zanahoria picada •
- 2h 5min
- 4 raciones
- cebolla grande en rodajas • champiñones frescos en rodajas, opcional • aceite de canola, divididas • filetes de chuletón de res, en rodajas finas • panecillos italianos crujientes, partidos • Salsa de queso procesada • Ketchup opcional
- 20 min
- 1 ración
- mantequilla • cordero para guisar cortado en trozos grandes • riñones de cordero en rodajas sin grasa • cebollas medianas picadas • zanahorias peladas y en rodajas • harina • salsa Worcestershire • caldo de cordero o pollo • laurel • patata pelada y en rodajas
- 1 h 40 min
- 4 raciones
- judías verdes frescas, cortadas y partidas • frijoles de cera frescos, cortados y cortados • zanahoria picada • nabo cortado en cubitos • patatas nuevas en cubos • mantequilla • crema espesa • harina • agua
- 2 h
- 6 raciones
- patatas • leche (2 cucharadas soperas o ¼ de taza) • aceite • manteca • cebolla • carne picada de vaca • Sal • Pimienta • maíz en crema • Páprika (pimentón picante)
- 50 min / 1h
- 4 raciones
- kgs de almejas frescas • caldo de cocción de las almejas • bacon • apio • chalotas • zanahoria • patatas medianas • laurel • tomillo seco • harina • nata para cocinar • Aceite de oliva •
- 1 h
- 4 raciones
- pimentón dulce (o ahumado) • pimienta negra recién molida • orégano • orégano • pimentón picante • comino en polvo • ajo en polvo • cebolla en polvo • mantequilla • harina • cebolla amarilla pequeña • troncos de apio (sin hojas) •
- 90 - 165 min
- 4 - 6 raciones
- arroz largo • gambas • pechuga de pollo a tacos • tomates picados sin piel • andouille (si no la encontramos chorizo picante) • apio • cebolla grande • pimiento rojo • pimiento verde • ajo • aceite de oliva • cayena molida •
