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Nadia Stefania Luis González
@cook_28279922
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Estudiante de Gastronomía UTVCO
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Recetas (32)
Cooksnaps (0)
Recetas inspiradas en el libro la cuchara de plata
Pan birote
•
aceite de oliva
•
Orégano molido
•
Albahaca
•
tomates
•
papas
•
zanahorias
•
jamón de pavo
•
queso Oaxaca (quesillo)
•
harina
•
huevos
•
Sal
•
3 horas
4 raciones
Mousse de piloncillo con glaseado de chocolate blanco
crema lyncott
•
leche
•
canela
•
yemas de huevo
•
grenetina
•
crema lyncott
•
pulpa de guayaba
•
pulpa de tejocote
•
azúcar
•
grenetina
•
chocolate blanco
•
azúcar glass
•
3 horas
8 raciones
Bombones de chocolate rellenos de ganache de chocolate
cobertura de chocolate
•
cobertura de chocolate
•
crema para batir
1 hora
30 raciones
Macarons
almendra molida
•
azúcar glass
•
clara de huevo
•
azúcar blanca
•
agua
•
colorante en pasta
1 hora y media
25 raciones
Pastisetas
mantequilla
•
margarina
•
azúcar glass
•
vainilla
•
harina suave
1 hora y media
50 raciones
Panacotta de coco
leche de coco
•
crema lyncontt
•
azúcar
•
grenetina
•
agua
1 hora
8 raciones
Besos de merengues
clara de huevo
•
azúcar blanca
•
azúcar glass
•
vainilla
•
Colorante en gel verde y rojo
4 horas
24 raciones
1
Tarta de manzana
mantequilla
•
harina
•
vainilla
•
azúcar
•
manzana
•
Canela en polvo
•
azúcar mascabado
•
mantequilla
1 hora y media
5 raciones
Pastel de zanahoria con formas de fondant
aceite
•
azúcar
•
huevo (6 huevos)
•
zanahoria rallada
•
nueces fileteadas
•
piñas en almíbar cortadas en cubos pequeños
•
harina
•
bicarbonato de sodio
•
levadura
•
canela en polvo
•
sal
•
agua
•
10 horas
24 raciones
Pastel Tiramisú
harina
•
harina refinada
•
huevo
•
azúcar glass
•
agua
•
azúcar
•
café
•
yema
•
azúcar
•
agua
•
queso crema
•
paté a bombe
•
2 horas
12 raciones
Pastel funfeticake
mantequilla
•
azúcar granulada
•
azúcar morena
•
huevos
•
leche
•
jugo de limón
•
polvo para hornear
•
aceite vegetal
•
extracto de vainilla
•
harina suave
•
sal
•
sprinkles
•
3:30 horas
12 raciones
Pastel Tres leches
huevo
•
azúcar
•
vainilla
•
harina
•
mermelada de fresa
•
leche
•
leche evaporada
•
leche condensada
•
crema para batir
2 horas y media
15 raciones
Jellyroll de limón
yemas de huevo
•
azúcar glass
•
vainilla
•
sal
•
harina suave
•
claras de huevo
•
azúcar blanca
•
harina suave
•
mantequilla
•
jugo de limón
•
ralladura de limón
•
azúcar blanca
•
2:00 hrs
16 raciones
Cheesecake
galletas María
•
almendras molidas
•
azúcar blanco
•
mantequilla derretida
•
queso philadelphia
•
azúcar blanco
•
huevo
•
harina suave
•
jugo de limón
•
extracto de vainilla
•
crema ácida
•
fresa
•
3:30 horas
13 raciones
Chocoflan
azúcar
•
chocolate semi amargo Turín
•
mantequilla
•
huevos
•
azúcar
•
harina suave
•
polvo para hornear
•
sal
•
bicarbonato de sodio
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
huevos
•
4 horas
8 raciones
Croquembouche
agua
•
harina
•
mantequilla
•
huevo
•
leche
•
azúcar
•
fécula de maíz
•
yemas de huevo
•
azúcar
2 horas
20 raciones
Besos 👄
margarina a temperatura cortada en cubos
•
azúcar
•
huevo
•
yema de huevo
•
leche
•
harina
•
polvo para hornear
•
sal
•
mantequilla a temperatura ambiente
•
manteca vegetal
•
azúcar
•
mermelada de chabacano
1 hora y media
9 raciones
Crepas
harina
•
azúcar
•
huevos
•
leche
•
vainilla
•
sal
•
mantequilla
•
azúcar
•
jugo de limón
•
jugo de naranja
•
brandy
1 hora
7 raciones
1
Berlinesas
harina
•
levadura
•
azúcar
•
sal
•
huevo
•
ron
•
aceite
•
mermelada de chabacano
•
azúcar glas
•
aceite
2 horas
10 raciones
Pan de muerto
harina
•
leche
•
huevo
•
mantequilla
•
azúcar
•
levadura seca
•
sal
•
Azahar
•
mantequilla para barnizar
•
canela
2 horas
10 raciones
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