graciela garro

@gracie10

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Ñoquis de harina integral con salsa de legumbres y vegetales

Harina integral • Puré instantáneo • yema de huevo • sal • pimienta • leche
Total 40'

2 com.
Paleta con salsa agridulce y omelette con vegetales, jamón y queso

paleta • Zanahoria laminada • cebolla en pluma • zapallito en tiras • ajo en láminas • morrón • Sal, pimienta, azúcar mascabo, pimentón, laurel, • pimienta • azúcar mascabo • pimentón • laurel • pasas de uva •
45' la carne

2 comensales
Solomillo relleno con omelette de vegetales

solomillo de cerdo mediano • ciruelas • ajo laminado • nueces cortadas • Sal y pimienta
15 a 20'

3 o 4 raciones
Paleta Guisada con Tortilla de Vegetales

Paleta de res • Zanahoria • Cebolla • Tomate (opcional) • Aceite/ nuez de manteca • Sal • Pimienta • Cúrcuma • caldo • Ajo laminado • Ají 1/2 (rojo o amarillo)
Total 1 hora y media

4 porciones
Supremas de pollo sorpresa con puré de papas

suprema cortada en lonjas finas • Ajo picadito • de jamón • de queso • de espinacas o acelgas cocidas • Queso crema saborizado • de crema de leche • Sal • pimienta • chorrito de aceto • aceite de oliva • nuez moscada •
17' en parrigas

3 raciones
Berenjenas y zapallitos con ricota

berenjena, • zapallito • cebolla chica, • dientes de ajo, • ají • Ricota • queso crema • Salsa de tomate, • fetas de jamón • Sal, • pimienta, nuez moscada, aceto.Aceite y nuez de manteca
10'

3 raciones
Parmesana con Berenjenas y Zapallitos

Berenjena • Zapallito • Huevo • Salsa de soja • Ajo en polvo • Cúrcuma • Rebozador • Aceite de maíz • Tomate • Ají cocido • Queso parmesano rallado • Ricota a la crema •
40 minutos

2 porciones
Cazuela de lomo y verduras

Verdeo • cebolla • dientes de ajo • de lomo • fécula • Caldo • huevo • Pimentón • sal • pimienta en grano • laurel triturado • Crema
15 a 20'
Fideos nido oriental

Bastoncitos de surimi • zapallito • cebolla chica • de ajo en láminas • zanahoria chica en láminas • tomate perita • copita de aperitivo • salsa de soja • de sal • pimienta • pimentón • Portobellos
total 15'

3 raciones
Salmón sobre vegetales

salmón rosado, despinado • Cebolla • ajo • morrón • berenjena cortada a lo largo • Zapallito en rodajas • Pan rallado y harina entre ambos • tomate • queso feta • Ajo en polvo • sal • pimienta
15 a 20'

2 raciones
Guiso rápido de lentejas

lata dr lentejas • cebollas picadas pequeña • morrón rojo en tiritas • Carne de cuadril en daditos • papa • batata • porción de zapallo • ajo en láminas • vino tinto • Tomates peritas • choclo desgranado • Cebolla verdeo •
25'

3 com
Ñoquis de zapallo con omelette

Zapallo puré • de harina 000 • huevo • sal • pimienta • queso rallado • para omelette • huevos batidos • queso crema • Cebollas cortadas pluma y condimentos • Aceite de oliva • de jamón
30 minutos

2 raciones
Rolls de huevo con espinacas y jamón

huevos • Jamón • Queso • Espinacas cocidas • Aceitunas • Queso crema para untar rolls • Tomate en rodajitas finas • Hongos portobellos salteados con ajo, apenas • Ajo • cebolla • sal • pimienta
10 minutos

4 para entrante
Pastel de verduras con aires de mar

papas medianas • ají morrón rojo • Espinacas • Cebolla chica • verdeo • diente de ajo • huevo • rodajas de mozzarella • queso crema • lata de atún al natural • bastones de Kanikama • Sal •
20' total

3 raciones
Paleta al curry con croquetas de papas

Paleta de 1.200kg • Aceite oliva • nuez de manteca • curry en polvo • whisky o ron • pimienta • sal • tomate en salsa • morrón • verdeo • zanahoria • Papas en puré •
2 horas

6 raciones
Tortelletis con salsa de zanahorias y carne

de harina 000 • de sémola • huevos • sal • agua apenas para unir • Jamón en fetas • muzzarella en rodajas • Para la salsa: • trozo de carne • zahahorias en rodajas • cebolla de verdeo • caldo •
45' total

4 o 5 raciones
Cuadril a la olla con calabazas al horno

carne de cuadril en un trozo • Cebolla • ajo • zanahoria • ají morrón • tomates • cherry • Salsa de soja • vino blanco • caldo de carne lo necesario • Sal • pimienta •
50'

4 a 6 raciones
Bondiola rellena y boniatos

bondiola de cerdo • Ajo fresco en láminas, salsa de soja, sal, pimienta, laurel • Ciruelas para compota sin carozo • miel • Ají morrón en tiras • Boniatos • zanahoria • Castañas de cajú
30' horno

4 raciones
Pavita buon natale

Pavita • Frutos secos • Ciruelas • morrón • Panceta o jamón • de manteca • Sal, pimienta, tomillo, laurel • Whisky en jeringa para adobar • Puerros • ajos en láminas • zanahorias • caldo •
45'

8 raciones
Paleta con salsa de zanahorias en dos maneras

paleta • zanahorias • cebolla • verdeo • de ajo • Caldo de verduras • Tomates peritas • Condimentos a gusto, sal y pimienta • Aceite para marcar carne y sofreír verduras
1 hora y media

6 raciones