Espiaenlacocina

Ingredientes para 1 pan de 765 grs aprox: • mls de agua templada • sal • aceite de oliva • harina de fuerza de trigo • queso parmesano recién rallado • levadura seca de panadero • Para decorar por encima: • queso parmesano rallado

Ingredientes para un tarro pequeño de 150 gr: • sal gorda • ml de vino tinto

lechuga • anchoa en conserva • tomates cherry • guindillas en vinagre • mostaza en grano • miel • aceite de oliva virgen extra • vinagre • sal

Ingredientes para 1 bizcocho de 23 cms de diámetro: • harina de maíz • pasta de dátiles (o 310 grs de azúcar blanco) • mls de aceite de girasol • mls de yogur natural sin azúcar • huevos M • levadura química en polvo (16 grs) • Ralladura de 1 naranja • chocolate negro para postres troceado

coliflor mediana troceada (unos 530 gr aprox.) • cebolla blanca • curry en polvo • sal • pimienta negra molida • aceite de oliva • huevos M cocidos • yogur griego • mayonesa • curry en polvo • chile en polvo o 1/2 de guindilla cayena seca picada • comino en polvo •

Piparras o guindillas vascas • Aceitunas sin • Boquerones en vinagre • Anchoas en conserva • Huevos cocidos de codorniz • Pepinillos • Mejillones en escabeche • Aceite de oliva • Palillos o brochetas

alubias blancas cocidas • cebolla dulce • pimiento verde • pimiento rojo • aceite de oliva virgen extra • vinagre de vino blanco • mostaza de Dijon • sal • perejil fresco picado

leche entera • pistachos pelados naturales sin sal • azúcar blanco • yema de huevo M • maizena

aguacate maduro • aceite de oliva suave • mostaza • zumo de limón • sal • pimienta negra molida

tomates grandes (340 gr de peso cada uno aprox.) • filetes de pollo • arroz blanco cocido • cebolla morada • ajo • tomate frito • salsa Teriyaki (opcional) • sal • comino molido • pimienta negra molida • aceite de oliva • perejil fresco picado •

arroz bomba • codillo asado • chalotas pequeñas • ajo pequeños • caldo de carne suave • mostaza clásica • mostaza de Dijon • mostaza a la Antigua • aceite de oliva

aceitunas negras en salmuera • ml de aceite de oliva • pistachos pelados • queso parmesano rallado • ajo • zumo de limón • pimienta negra molida

tofu blando • carne picada mixta • alubias negras fermentadas • ajo • jengibre • cebolletas chinas (o ajetes) • aceite de girasol • aceite de sésamo • salsa de soja • salsa Toban Djan (salsa de chile y soja fermentada) • caldo de verduras (o agua) • harina fina de maíz •

Ingredientes para 12 unidades: • Para el bizcocho: • harina de trigo • azúcar moreno • ml de aceite de girasol • huevos M • ml de leche • levadura química en polvo (4 gr) • cacao en polvo Valor sin azúcar • extracto de vainilla • sal • Para el buttercream de merengue suizo de naranja (600 gr. aprox): •

Ingredientes para 40 unidades: • mantequilla a temperatura ambiente • azúcar blanco • cacao en polvo sin azúcar • harina de trigo • levadura química en polvo

Ingredientes para 3 personas: • fideos de tamaño medio • salchichas frescas de cerdo • ml de caldo de carne • cebolla blanca • pimiento verde • pimiento rojo • calabacín • ajo • salsa de tomate • sal • aceite de oliva

pimiento rojo • cayena molida • ajo • vinagre de manzana • azúcar de coco • sal

lomitos de sardinas ahumadas • mango • pepino • cebolleta • croutons (pan tostado) • aceite de oliva virgen extra • limón • rúcula • salsa de soja • pimienta recién molida

macarrón fino pequeño • mejillones cocidos • ml de leche evaporada • maizena (opcional) • cebolla morada • ajo • ml de vino blanco • curry en polvo • sal • pimienta negra molida • cilantro fresco • aceite de oliva

brócoli • tomate seco en aceite • queso Feta • anacardos tostados • aceite de oliva • tahini • zumo de limón • ml de agua • sal