Ponemos una sartén con un poco de aceite, calentamos un poco y pasamos los filetes de bonito vuelta y vuelta reservamos

Preparamos la salsa de tomate: en el mismo aceite de pasar el bonito ponemos la cebolla picada, los pimientos también picados, dejamos que poche todo

Mientras pelamos los tomates puestos antes en agua muy caliente

Picamos y añadimos a la sartén, dejamos diez minutos

Pasado el tiempo pasamos por el pasapuré, añadimos el orégano y añadimos a los filetes de bonito

Cocemos los huevos y ponemos por encima, se pueden poner unos guisantes también.