En una cacerola, ponemos 150 gr de azúcar y dos cucharadas de agua. Póngalo a fuego lento para caramelizarlo. Cuando comience a alcanzar un color amarillento, estará listo.

Batimos las claras a punto de nieve y vaya añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir.

El molde lo untamos con caramelo y echamos caramelo en la parte inferior, incorporamos el batido de las claras y compactamos para que no queden huecos de aire.

Póngalo en el horno al baño maría sumergido en una bandeja apta para el horno llena de agua.

Hornear 180ºC, cuando esté dorado, es señal de que el pudín Molotov está listo (más o menos en 20 minutos).

Sáquelo del horno y deje enfriar en el molde antes de desmoldar.

TIP: Se suele acompañar con una Crema inglesa o unas Natillas ligeras.