Cortamos el queso de cabra en trozos, y hacemos lo mismo con el foie de pato, vamos ensartando en los palillos de madera un trozo de queso, otro de foie, y otro de queso.

Pasamos por los huevos batidos con un poco de sal, y después por pan rallado, metemos al fresco 30 minutos.

Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva, cuando esté caliente freímos los pinchos hasta que estén dorados y crujientes, sacamos, ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y servimos inmediatamente.