En una fuente de horno ponemos el pato limpio de plumitas, cortamos la parte superior de la piel con un cuchillo haciendo unos cortes pero solo en la piel sin llegar a la carne, las patatas peladas y lavadas.

Partimos por la mitad a lo largo untamos toda la superficie del pato con la trufa triturada, añadimos el vino y regamos con la cucharada de aceite de oliva ponemos por encima y un poco de sal.

Metemos al horno que tendremos precalentado a 200 grados con las dos partes encendidas y el turbo si lo tenéis, dejamos hacer 50 minutos aproximadamente.

Veréis que está cuando esté la superficie dorada y en medio de los cortes que hicimos al principio la carne queda medio hecha, una delicia, servimos inmediatamente.