Ponemos al fuego un cazo con medio litro de agua y un poco de sal cuando empiece a hervir añadimos la merluza y a los 5 minutos las gambas dejamos 5 minutos mas, apartamos y colamos guardando el caldo.

Limpiamos bien la merluza de espinas y desmenuzamos añadimos las gambas troceadas. Ponemos al fuego un cazo de fondo grueso con el aceite de oliva, freímos en el una chalota picada.

Cuando esté tierna añadimos las gambas y merluza rehogamos un par de minutos añadimos la harina, mezclamos y cuando esté bien integrada agregamos el vaso de caldo de pescado poco a poco hasta conseguir una masa cremosa y espesa, rectificamos de sal y pimienta y apartamos.

Cogemos los pimientos de Lodosa secamos bien y rellenamos con la crema de gambas y merluza, servimos calientes.