Pacu grillé con vegetales braseados
#mirecetario ... Cuenta la historia que a mi particularmente no me gusta él pescado de ningún tipo pero tuve que aprender a tolerarlos y cocinarlos porque mi familia y amigos a los que amo profundamente les encanta y es un plato que en esta época tan calurosa me piden mucho... Amo darles él gustito.
Pacu grillé con vegetales braseados
#mirecetario ... Cuenta la historia que a mi particularmente no me gusta él pescado de ningún tipo pero tuve que aprender a tolerarlos y cocinarlos porque mi familia y amigos a los que amo profundamente les encanta y es un plato que en esta época tan calurosa me piden mucho... Amo darles él gustito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Armamos la mise en place.(tenemos todos los ingredientes y utensilios a utilizar listos)
- 2
Los vegetales los vamos a cortar en juliana.
- 3
Realizamos la velotte y reservamos
- 4
Las papas las hacenos noissete (pequeños redondos) luego las blanqueamos, hasta pinchar y w estén a punto que no se pase porque se nos hará puré. Retiramos y reservamos
- 5
Colocamos al filet sal y pimienta y llevamos a una sartén para sellarlo por unos 3 a 4 minutos cada lado. De ser necesario le agregamos caldo para que no se pegue. Retirar y reservar
- 6
Colocamos en una sartén manteca y colocamos los vegetales, vamos colocando de lo más duro a lo más blando.
- 7
Salpimentar los vegetales, verificar la sazón y cocción y retirar.
- 8
Las papas salteados en manteca hasta que queden dorada. con él fondo de cocción realizamos una salsa. Montamos plato y a disfrutar
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