Quitar la telilla de grasa al solomillo y cortar en trozos de dos dedos más o menos, salpimentar.

Cortar la cebolla en juliana o en brunoise y pocharla en una sartén o cazuela de fondo grueso con aove hasta que este blanda.

Añadir a la cebolla el solomillo y rehogarlo por todos los lados; a continuación echar el medio vaso de licor y flambear (precaución: tener la campana apagada)

Cuando se apague el fuego echar el zumo de naranja y dejarlo 20 min como mínimo que cueza a fuego medio bajo, tiene que quedar una salsita, rectificar de sal si es necesario y servir.