Ensalada de espinacas y mozzarella fresca con vinagreta y piñones
Soy una amante de las ensaladas y del queso en todas sus variedades. Casi todos los dias hago alguna ensalada, os dejo esta que me ha gustado mucho.
Ensalada de espinacas y mozzarella fresca con vinagreta y piñones
Soy una amante de las ensaladas y del queso en todas sus variedades. Casi todos los dias hago alguna ensalada, os dejo esta que me ha gustado mucho.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cazo ó sartén, poner los piñones y tostarlos un poco. Añadir la reducción Pedro Ximenez, el aceite y un poco de sal. Emulsionar hasta que quede la salsa integrada (reservar).
- 2
En un plato poner las hojas de espinacas (yo las compro envasadas limpias). Poner tres espárragos de forma decorativa.
- 3
Cortar la bola de mozzarella en lonchas y repartirlas por la ensalada decorativamente. Sazonar la ensalada con las hierbas aromáticas y aliñar con la vinagreta de piñones.
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