Mermelada de membrillo

Name: Mermelada de membrillo
Cuisine: argentinas
Ingredients: Membrillos lindos y sanos; Agua; Azúcar

Ingredientes

1

Lavar buen los membrillos, cortarlos en cuartos o al medio si no son muy grandes. Poner a hervir hasta que estén apenas blandos.
2

Dejar enfriar en la misma agua. Una vez fríos retirarles las semillas. Las que iremos colocando en algún lienzo o repasador limpio de esos viejitos que siempre queda en algún rincón del cajón.
3

'Exprimimos' las semillas dentro del repasador en la cacerola donde haremos la mermelada. Va a salir como una baba que hará que el dulce quede mucho mejor.
4

Procesamos los membrillos con cáscara sólo con la cantidad necesaria de agua en la que los hervimos. No usar toda el agua porque eso alargará muchísimo la cocción. Lo agregamos a la olla, contando en tazas la cantidad de ese puré.
5

Le agregamos la misma cantidad de tazas de azúcar (pero no tan llenas) o sea si llenamos 4 tazas al borde del puré de membrillos, agregaremos 4 tazas de azúcar que queden a un dedo del borde.
6

Llevamos a fuego bajo y revolvemos de vez en cuando si tienen una de esas cacerolas triple fondo.
7

Chequeamos hasta que tome el punto exacto para apagar el fuego. La forma de hacerlo es poner una cucharadita del dulce en un plato y dejarlo enfriar un par de minutos. Pasar un cuchillo separando la mermelada, si queda la marca y no vuelve a unirse es el momento indicado.
8

Dejamos enfriar un poco y envasamos en caliente en frascos preparados.