Arroz chaufa con pollo y cecina, delicioso!!
#delantaldorado Tengo una amiguita bella que me estima mucho (yo también), y me regaló un paquete de la deliciosa cecina. Más feliz no pude estar!!! Me encanta esta carne, es originaria de la Selva de nuestro país, obviamente en Lima también la podemos conseguir, PERO, mucho mejor es cuando nos la dan, porque cada quien conoce dónde comprarlas con la seguridad del caso. Estuve pensando cómo usarla, en un principio quise hacer un rico arrocito chaufa usando chorizo también de la selva (tenía otras opciones, pero me decidí por el arroz chaufa porque es bien fácil, no quita mucho tiempo y no es tan laborioso), los conocedores de este platillo me dijeron que mejor la haga con pechuga de pollo, porque sí se puede hacer con el chorizo también, PERO, es más fuerte el sabor, yo busco ahora lo más ligero sin tanta grasa y que no sea tan pesado, así es que decidí acompañar la cecina con pollito. Resultado: BUENISIMOOOOOO!!!
Arroz chaufa con pollo y cecina, delicioso!!
#delantaldorado Tengo una amiguita bella que me estima mucho (yo también), y me regaló un paquete de la deliciosa cecina. Más feliz no pude estar!!! Me encanta esta carne, es originaria de la Selva de nuestro país, obviamente en Lima también la podemos conseguir, PERO, mucho mejor es cuando nos la dan, porque cada quien conoce dónde comprarlas con la seguridad del caso. Estuve pensando cómo usarla, en un principio quise hacer un rico arrocito chaufa usando chorizo también de la selva (tenía otras opciones, pero me decidí por el arroz chaufa porque es bien fácil, no quita mucho tiempo y no es tan laborioso), los conocedores de este platillo me dijeron que mejor la haga con pechuga de pollo, porque sí se puede hacer con el chorizo también, PERO, es más fuerte el sabor, yo busco ahora lo más ligero sin tanta grasa y que no sea tan pesado, así es que decidí acompañar la cecina con pollito. Resultado: BUENISIMOOOOOO!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Debemos de tener los ingredientes listos. El arroz que vas a usar será el que te haya quedado del día anterior, o en su defecto preparas tu arrocito bien temprano y lo dejas descansar NO LE VAYA A PONER SAL A TU ARROZ, ojo con eso. Ohhh claro y que te quede bien graneado, NO caldoso.
- 2
El filete de pollo como la cecina, vas a cortar en cubitos chicos, reservas.
La cebollita, sólo vamos a usar la parte verde, la blanca la guardamos para otro tipo de preparación (no debemos tirar nada, todo se usa). - 3
Esta es la cecina que usé.... corté en cubos pequeños, reservé. Tiene 250 gr. (1/4 de carne)... Lo primero que hacemos (así lo hice yo), en una sartén bien limpia y seca, ponemos un chorrito de aceite de buena calidad, empezamos con la cecina, la dejamos ahí hasta que se dore, a un ladito agregamos los cubitos de pollo y dejamos dorar junto con la cecina, mezclamos bien para que el pollo coja el sabor de la cecina, agregamos un poquito de orégano seco y pimienta....
- 4
Retiramos las carnes un momento y en esa misma sartén con la grasita que tenemos de las dos carnes, vamos a vacear el arroz que ya está cocido, damos vuelta y vuelta hasta que se una perfectamente todo el sabor, luego agregamos los huevos ahí mismo y vamos revolviendo hasta que obtengamos (veamos), el arroz con huevo bien unido, luego...
- 5
Ya tenemos el arroz listo, agregamos las 2 salsas de soja, el aceite de ajonjolí y ostión, mezclamos perfectamente y encima agregamos las carnes, vamos dando vuelta y vuelta hasta que todo esté bien unido... Al final cuando ya está todo bien mezclado, agregamos la cebollita cortada bien chiquita... servimos calientito..... Listo tu arroz súper deli, con cecina y filete de pollo. NO TIENE CASI NADA DE GRASA, ojo con eso!!!
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El resultado amiguitas buenísimo, muy deli. Si te das cuenta en esta oportunidad, trabajé el huevo de forma diferente. Por lo general para hacer un arroz chaufa, debemos hacer una tortilla de huevo y lo cortamos en cuadritos chicos o como más nos guste, esa es la forma, PERO, también se puede hacer como lo estoy haciendo ahora, no ensucio mucho, lavo menos y el resultado es el mismo, sin embargo, como siempre les digo, es al gusto, si deseas puedes usar la técnica de la tortilla.
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Trabajas un poquito más con esta técnica, ojo con eso, o hacerlo de frente. El resultado es igual.
Hay varias maneras de hacer un chaufa con cecina, cada quien lo hace a su manera, usando más o menos ingredientes, yo lo hice así, simple y llano, menos es más, siempre... y me quedó BUENISIMOOOOOO!!!!. Recuerda servir inmediatamente, se come calientito!!!
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