Recuerda congelar el pescado dos o tres días antes de consumirlo para evitar el anisakis, y también descongelar en la nevera.

Limpia el lomo de salmón de piel y espinas, y a continuación córtalo en daditos, ponlo en un cuenco. Pela la manzana verde, córtala en rodajas, después en bastones y finalmente en daditos, más pequeños que el salmón. Incorpora la fruta al cuenco.

A continuación añade los dos tipos de aceite, de coco y de sésamo,, si no tienes, entonces de oliva. Hay que decir que un buen AOVE también hace exquisito un tartar de salmón

Mezcla bien todos los ingredientes del cuenco y prueba por si es necesario rectificar de algún condimento. Tapa el cuenco y deja reposar unos minutos en el frigorífico

Pela la cebolleta y pícala a cuadritos, añádela también al cuenco del salmón e incorpora la pasta de wasabi al gusto, la salsa de soja (al gusto) y mezcla

Acabado y presentación:
Sirve el tartar de salmón y manzana en los platos de la forma que más te guste, con un aro de emplatar o como ves en la foto, por ejemplo.