Mezclamos bien las carnes, le agregamos la harina, el pan rallado y a cucharadas le agregamos la soda mientras vamos mezclando, batimos el huevo con el perejil, la cebolla, la sal y la pimienta, llevamos a la nevera y dejamos reposar por 30 minutos

Luego con la masa formamos bistecks alargados y freímos en una sartén con la manteca de cerdo hasta que estén a punto, podemos servirlas acompañada de ensalada.