Picamos la piña en cubos pequeños, la ponemos en una olla y agregamos agua y la media taza de azúcar, lo dejamos hervir hasta un poco antes de que se haga mermelada, los trozos no deben desbaratarse, reservamos.

Ponemos las tajadas de pan en un molde y las bañamos con la leche evaporada (deben de quedar totalmente empapadas), con una espátula, con cuidado de que no se desbaraten, acomodamos el pan en un molde y agregamos una capa de la piña, acomodamos encima otra capa de pan y encima de esta otra de piña y al final agregamos el merengue y lo esparcimos bien.

Llevamos el postre al horno a 180ºc precalentado por unos minutos hasta que se dore el merengue, sacamos del horno e inmediatamente lo metemos al congelador por 1 hora, luego lo sacamos lo metemos a la refrigeradora y lo dejamos ahí hasta el momento de servir.