ponemos en un bowl la clara de huevo batimos bien enérgicamente hasta que doble el tamaño, agregamos el azúcar y las gotas de limón, batimos bien con energía hasta que quede consistente.

derretimos el chocolate en baño maría y se lo agregamos al fondant mientras seguimos batiendo.

debemos batir hasta q la mezcla se enfrié, luego ya podemos usarlo como deseemos.