Batimos la mantequilla, el azúcar , 2 gotas de esencia de almendras y el Amaretto, hasta conseguir una mezcla ligera y cremosa.

Agregamos poco a poco los huevos y las almendras molidas mientras seguimos batiendo.

Añadimos la harina cernida en forma envolvente con una cuchara metálica hasta que esté bien incorporado.

Vertimos la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado y llevamos al horno por 45 minutos a 180ºc o hasta que este lista.

Sacamos del horno, dejamos refrescar y decoramos con chantilly, las almendras, caramelo y chocolate.