Colocamos en una fuente las lechugas, previamente lavadas y secas con papel absorvente. Añadimos los cahmpiñones laminados.

Incorporamos las uvas, las cebollas en juliana, los croutones y el queso parmesano.

Vinagreta:
Batimos el aceite y el vinagre con un batidor de varillas hasta que se unan completamente, agregamos sal y pimienta al gusto. Bañamos la ensalada con la vinagreta antes de servir.