Timbal de arroz negro
Timbal de arroz negro
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cazo con agua y sal fina cocemos el arroz hasta que esté blando. Escurrimos y reservamos
- 2
Cortamos la calabaza en dados pequeños. La cocemos en agua y sal hasta que esté blanda sin deshacerse. Escurrimos y reservamos
- 3
Picamos el tomate también en dados pequeños. Reservamos
- 4
En un bol ponemos el aceite, el vinagre de Jerez, la mostaza y un poquito de sal. Emulsionamos y ponemos en el arroz, reservando un poco para adornar. Mezclamos bien
- 5
En un plato de servir con ayuda de un aro de emplatar ponemos la mitad del arroz apretando un poco
- 6
Encima ponemos la calabaza, encima el resto del arroz y encima el tomate. Reservamos
- 7
En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra a fuego fuerte y cuando coja temperatura, con ayuda de otro aro de emplatar (un poco más pequeño) freímos el huevo
- 8
Retiramos con cuidado el aro grande del plato. Con mucho cuidado de no quemarnos sacamos el huevo, retiramos el aro y lo ponemos sobre el tomate
- 9
Adornamos con la rúcula, espolvoreamos escamas de sal marina y añadimos el resto de la vinagreta de mostaza
- 10
Servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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