Budín de pan y compota de lima dulce
Se trata del clásico budín de pan al que añadí la compota de lima dulce que recibí de premio en el concurso de gastrobotánica. Como la compota, además de deliciosa, es suficientemente dulce agregué menos cantidad de azúcar de la que suelo agregar al budín de pan tradicional.
Como agradecimiento a la gente de gastrobotánica, al equipo mis recetas y a todos uds. preparé este budín que resultó más rico de lo que pensaba.
Budín de pan y compota de lima dulce
Se trata del clásico budín de pan al que añadí la compota de lima dulce que recibí de premio en el concurso de gastrobotánica. Como la compota, además de deliciosa, es suficientemente dulce agregué menos cantidad de azúcar de la que suelo agregar al budín de pan tradicional.
Como agradecimiento a la gente de gastrobotánica, al equipo mis recetas y a todos uds. preparé este budín que resultó más rico de lo que pensaba.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Elaboración del budín de pan:
- 2
Remojar la miga de pan en leche azucarada, deshacer la miga de pan y agregar los huevos bien batidos. Incorporar la esencia de vainilla, la compota de lima dulce y mezclar muy bien la preparación.
- 3
Verter la preparación en una budinera previamente acaramelada; cocinar en horno, a fuego moderado y a baño maría, durante 45 minutos aproximadamente.
- 4
Retirar del horno, desmoldar inmediatamente y dejar enfriar.
- 5
Servir el budín en porciones con caramelo líquido.
- 6
Elaboración del caramelo:
- 7
Colocar en la budinera el azúcar y un chorrito de agua, cocinar a fuego, entre medio y máximo, mezclando constantemente hasta que la preparación adquiera la textura y el color propios del caramelo.
- 8
Retirar del fuego y esparcir el caramelo por todo el fondo y parte de las paredes de la budinera.
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