Abrir el pollo por la parte de la pechuga, salpimentar el pollo a gusto: embardunar el pollo con la manequilla.

Condimentar el pollo con el ajo picado muy pequeñito, el orégano y el ají triturado. Rociar con el zumo de limón.

Colocar el pollo en una asadera, con un poco de aceite de oliva suave, y hornear a fuego moderado.

En otra asadera, colocar las patatas peladas y cortadas en cubos. Salar las patatas y echar sobre ellas un poco de aceite de oliva suave.

Cuando el pollo esté a medio cocinar, agegar a sus costados, (en la asadera), el pimiento verde o rojo cortado en tiras anchas o en la forma que prefiera.

Dejar cocinar el pollo, los pimientos y las patatas hasta que se doren.

Retirar del horno y servir acompañando el plato con rodajas o trozos de tomates.