Alfajores helados de chocolate y dulce de leche

Name: Alfajores helados de chocolate y dulce de leche
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Ingredientes para la masa; 350 g harina de trigo común; 50 g cacao en polvo azucarado; 1 huevo; 120 g mantequilla; 150 g azúcar moreno; 1 pizca sal; 1 cdts esencia de vainilla; 1/2 cdts bicarbonato de sodio; Para el relleno; 500 g dulce de leche; 200 cc crema de leche o nata para montar; Para la cobertura; 200 g chocolate blanco para fundir; 60 g mantequilla; 1 chorrito vino dulce moscatel

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Ideales para una fiesta infantil, redondos o con la forma que les quieras dar, estos alfajores se convierten en verdaderas golosinas para los niños. Una masa con cacao y azúcar moreno, un relleno helado de dulce de leche repostero y crema de leche, y como cobertura una crema de chocolate blanco y mantequilla.

Alfajores helados de chocolate y dulce de leche

Gabriela Diez @Gabi_Diez

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Ingredientes

50 minutos

12 raciones

Ingredientes para la masa
350 gharina de trigo común
50 gcacao en polvo azucarado
1huevo
120 gmantequilla
150 gazúcar moreno
1 pizcasal
1 cdtsesencia de vainilla
1/2 cdtsbicarbonato de sodio
Para el relleno
500 gdulce de leche
200 cccrema de leche o nata para montar
Para la cobertura
200 gchocolate blanco para fundir
60 gmantequilla
1 chorritovino dulce moscatel

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

En un bol mezclar el cacao, la sal, la harina y el bicarbonato. Reservar.
2

Aparte, batir la manteca con el azúcar moreno durante 2 minutos. Añadir la esencia de vainilla y el huevo e integrar bien. Incorporar los ingredientes secos reservados y mezclar la preparación formando un bollo de masa que no se debe trabajar demasiado. Envolver la masa con papel film y enfriarla en la nevera durante media hora.
3

Estirar la masa con rodillo hasta obtener una lámina de ½ cm de grosor. Cortarla con un cortapasta redondo o de la forma que desees obteniendo las tapitas de los alfajores. Colocar estas tapitas en asadera forrada con papel manteca. Enfriarlas en la nevera unos 15 minutos para que se mantengan firmes. Cocinarlas en horno precalentado moderadamente (a 180º C) entre 10 y 15 minutos. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar a temperatura ambiente.
4

Para hacer el relleno, mezclar con cuidado en un bol el dulce de leche con la nata montada, es decir, con la crema de leche previamente batida hasta que quede firme, como a punto nieve. Reservar en la nevera.
5

Para preparar la cobertura, fundir a baño maría el chocolate blanco con la mantequilla. Añadir el vino dulce y dejar enfriar a temperatura ambiente.
6

Para armar los alfajores cubrir la mitad de las tapitas con una cucharada de crema de dulce de leche. Taparlos con la otra mitad de tapitas cubiertas de crema de chocolate. Enfriarlos en la nevera hasta el momento de servirlos.
7

Decorarlos con fideos de colores, con perlitas de azúcar, con confites o con pepitas de chocolate.