Salsas de chocolate para postres

Name: Salsas de chocolate para postres
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la salsa de chocolate negro; 150 g chocolate negro; 300 ml nata líquida; 2 cdas azúcar; 1 cda licor, coñac o vino moscatel; Para la salsa con avellanas a la vainilla; 300 ml nata líquida; 1 vaina vainilla; 200 g chocolate blanco; ¼ taza avellanas tostadas picadas (o nueces o almendras); Para la salsa con caramelos de chocolate; 4 barritas caramelos bañados con chocolate; ¼ taza leche; ¾ taza nata líquida; 100 g chocolate con leche; Para la salsa con nata y café; 100 g chocolate negro; 100 g mantequilla; ½ taza azúcar; 300 ml nata líquida; 1/3 cacao en polvo; 2 cdas café molido; Para la salsa jaffa; 3 tiras anchas de cáscara de naranja; ½ taza zumo de naranja natural; 2 cdas azúcar; 200 g chocolate con leche; 300 ml nata líquida; 2 cdts cointreau

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Enriquecen todo tipo de postres, desde una fruta cocida, hasta un helado o un budín. Son sumamente deliciosas, tanto, que resulta difícil no sucumbir a la tentación de comerlas y saborearlas, incluso a cucharadas.
Les daré las recetas de cinco salsas que no se pueden perder, fáciles y muy prácticas:
- De chocolate negro.
- Con avellanas a la vainilla.
- Con caramelos de chocolate.
- Con nata y café.
- Salsa jaffa.

Salsas de chocolate para postres

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

6 raciones

Para la salsa de chocolate negro
150 gchocolate negro
300 mlnata líquida
2 cdasazúcar
1 cdalicor, coñac o vino moscatel
Para la salsa con avellanas a la vainilla
300 mlnata líquida
1 vainavainilla
200 gchocolate blanco
¼ tazaavellanas tostadas picadas (o nueces o almendras)
Para la salsa con caramelos de chocolate
4 barritascaramelos bañados con chocolate
¼ tazaleche
¾ tazanata líquida
100 gchocolate con leche
Para la salsa con nata y café
100 gchocolate negro
100 gmantequilla
½ tazaazúcar
300 mlnata líquida
1/3cacao en polvo
2 cdascafé molido
Para la salsa jaffa
3 tirasanchas de cáscara de naranja
½ tazazumo de naranja natural
2 cdasazúcar
200 gchocolate con leche
300 mlnata líquida
2 cdtscointreau

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Para la salsa de chocolate negro:
2

Poner el chocolate troceado en una cacerolita. Reservar.
3

Aparte, en otra cacerolita, calentar la nata hasta que comience a hervir. Añadir el azúcar y remover.
4

Verter la nata con el azúcar sobre el chocolate y dejar reposar dos minutos. Remover hasta que el chocolate se disuelva y quede fino.
5

Agregar el licor, mezclar y servir la salsa templada.
6

Para la salsa con avellanas a la vainilla:
7

Poner la nata líquida en una cacerolita, echarle la vaina de vainilla abierta y sus semillas, y llevarla a ebullición.
8

Retirar la nata del fuego, dejarla reposar 10 minutos y colarla. Reservar.
9

Trocear el chocolate y colocarlo en una cacerolita aparte. Recalentar la nata y verterla sobre el chocolate. Dejar reposar 2 minutos y remover hasta que el chocolate se funda.
10

Agregar las avellanas, mezclar ligeramente y servir la salsa templada.
11

Para la salsa con caramelos de chocolate:
12

Trocear las barritas de caramelos y ponerlos en una cacerolita con la leche y la nata. Cocinar a fuego lento y remover hasta que los caramelos se fundan.
13

Agregar el chocolate con leche troceado y continuar removiendo hasta que se derrita por completo.
14

Dejar enfriar a temperatura ambiente y servir.
15

Para la salsa con nata y café:
16

Colocar en una cacerolita el chocolate troceado. Reservar.
17

Poner en otra cacerolita aparte, la mantequilla, el cacao, el azúcar, la nata y el café. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante 2 minutos removiendo constantemente con cuchara de madera.
18

Colar esta mezcla sobre el chocolate reservado, dejar reposar 2 minutos y remover hasta que el chocolate se funda obteniendo una salsa homogénea.
19

Para la salsa jaffa:
20

Colocar las tiras de cáscara de naranja en una cacerolita junto con el zumo. Hervir y agregar el azúcar. Bajar el fuego y dejar cocer 3 minutos o hasta que el zumo se reduzca casi la mitad transformándose en un almíbar espeso. Dejar enfriar y cortar las cascaritas en finas tiras. Reservar.
21

Colocar en otra cacerolita el chocolate troceado. Reservar.
22

Aparte, calentar la nata hasta que comience a hervir y verterla sobre el chocolate. Dejar reposar 2 minutos y remover para que el chocolate se funda.
23

Incorporar el almíbar con las tiritas de piel de naranja y el cointreau. Mezclar ligeramente y servir templada.