Aros de calabaza con patatas y verduras
Tenía una gran calabaza en mi nevera y se me ocurrió cortarla en aros y asarla en el horno pero sus huecos cubiertos de aros de pimiento verde italiano, cebolla en trocitos, patatas cortadas a manera de bastocitos, ajo y pimiento rojo morrón. Todos estos ingredientes bien condimentados con orégano, pimienta, sal y aceite de oliva. Muy rica guarnición para acompañar todo tipo de carnes asadas o a la plancha. ¡Te sorprenderá!
Aros de calabaza con patatas y verduras
Tenía una gran calabaza en mi nevera y se me ocurrió cortarla en aros y asarla en el horno pero sus huecos cubiertos de aros de pimiento verde italiano, cebolla en trocitos, patatas cortadas a manera de bastocitos, ajo y pimiento rojo morrón. Todos estos ingredientes bien condimentados con orégano, pimienta, sal y aceite de oliva. Muy rica guarnición para acompañar todo tipo de carnes asadas o a la plancha. ¡Te sorprenderá!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la calabaza y cortarla en aros más o menos finos.
- 2
Disponer los aros de calabaza en una asadera forrada con papel vegetal, uno al lado del otro. Reservarlos.
- 3
Cortar los pimientos italianos en aros, el pimiento morrón en tiritas finas y cortas, las patatas (previamente peladas) en bastoncitos.
- 4
Pelar y picar el ajo y la cebolla.
- 5
Mezclar todos estos ingredientes en un bol u otro recipiente adecuado. Condimentarlos con orégano, pimienta, aceite (unas cuatro cucharadas) y sal a gusto. Mezclar esta preparación y distribuírla en los huecos de los aros de calabaza cubriéndolos por completo.
- 6
Verter el aceite restante sobre los aros de calabaza, unas gotitas sobre cada uno y hornearlos a temperatura moderada durante 15 minutos. Retirarlos del horno y servirlos con espátula para que no se desarmen.
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