Merengue italiano perfecto

Name: Merengue italiano perfecto
Cuisine: chilenas
Ingredients: 80 ml claras de huevo (3 huevos Aprox.); 40 gr azúcar para las claras; 125 gr azúcar para el almíbar; 30 ml agua

Nattyta y Conita @cook_22784793

Un buen merengue mejora cualquiera de nuestras preparaciones y lo mejor es que es súper fácil de preparar

Merengue italiano perfecto

Nattyta y Conita @cook_22784793

Un buen merengue mejora cualquiera de nuestras preparaciones y lo mejor es que es súper fácil de preparar

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Ingredientes

80 mlclaras de huevo (3 huevos Aprox.)
40 grazúcar para las claras
125 grazúcar para el almíbar
30 mlagua

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Paso a paso

1

Batir claras hasta conseguir punto de nieve
2

Cuando las claras estén a punto de nieve, añadir los 40 gr de azúcar poco a poco y sin dejar de batir.
3

Preparar el almíbar: en una olla añadir los 30 ml de agua y los 125 gr de azúcar. Revolver constantemente para que no se caramelice y cuando esté espeso se retira del fuego (t° óptima 120°C)
4

Rápidamente y mientras se bate, añadir el almíbar en forma de hilo muy fino, pero constante a las claras.
5

Batir hasta que se enfríe y este firme.