En una olla pequeña verter la leche colocar en la cocina a fuego lento y echar el chocolate para que se derrita y agregar el cacao, pueden hacerlo también en baño de maría, quedará como leche achocolatada. Dejar enfriar totalmente.

Mientras se enfría la leche vamos preparando el caramelo, colocamos la quesillera en la hornilla y agregamos las 6 cdas de azúcar, cuando ya este agarrando un color oscuro agregamos un toque de vainilla y licor, dejamos enfriar para que cristalice el caramelo.

Luego que esté fría la leche achocolatada que preparamos, vertemos en la licuadora, agregamos el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, la vainilla, la esencia de chocolate y un toque de licor, licuamos por unos minutos y vertemos el contenido en la quesillera donde preparamos el caramelo.

Llevamos al horno por 1 hora a 180 grados.

Si lo desean luego de desmoldar el quesillo y que este frío, puedes colocarle una lluvia de chocolate por encima, le da un toque especial.