Previamente pondremos las almejas en agua con sal para que se limpien bien.

Sofreimos en el aceite toda la verdurita picada........cuando este blandita echamos las almejas y tapamos hasta

que se abran. Seguidamente echamos un chorrete de salsa de tomate, el caldo de pescado, el laurel. el perejil y una pizca de colorante.

Dejamos unos minutos hervir todo junto y sacamos las almejas. Pasamos el caldo por la batidora y volvemos a meter dentro las almejas.

Freimos unos picatostes de pan y a la hora de servir los añadimos por encima.