En un bowl, colocamos la harina de maíz sabrosa, huevo, mantequilla, leche, agua, 2 tazas de queso duro rallado (reservamos la otra taza de queso duro rallado para el relleno de las tortillas), mezclar todo esto con las manos hasta integrar todos los ingredientes.

Ahora formaremos las tortillas, tomando un puñado de la masa, lo moldeamos con las manos en forma de bola, la aplastamos entre las manos hasta hacer una tortilla y colocamos en el centro una cucharada del queso rallado que reservamos, cerramos la tortilla, seguimos moldeando en forma de bola, luego le damos una pequeña palmada para hacerle la forma de tortilla, sellamos cualquier grieta que tenga, hacemos esto con toda la masa.

Cubrimos de mantequilla la bandeja del horno en donde hornearemos las tortillas.

Colocamos las tortillas sobre la bandeja, dejando suficiente espacio entre ellas, metemos al horno y dejamos hornear a llama baja durante 1 hora. Pasado este tiempo las tortillas deben estar doraditas, retiramos del horno y listo.