Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. Picamos muy menuda la cebolla y los ajos; partimos las zanahorias en cuadraditos pequeños.

Calentamos el aceite en una olla y se dora el ajo y la cebolla; se añade los cominos y el azafrán, removiendo bien; agregamos las pastillas de caldo, las zanahorias y los garbanzos escurridos.

Se añade agua caliente y se deja cocer todo durante unas 3 horas aproximadamente, es decir, que los garbanzos estén blandos. Antes de servir se pican los huevos duros por encima y listo.