Lávate bien las manos y la superficie de preparación. Organiza todos tus ingredientes y mídelos perfectamente. Acuérdate que la limpieza y la organización es un gran porcentaje del éxito de tu receta.

Aquí te muestro los ingredientes para los cupcakes, en el caso de la crema de mantequilla el único ingrediente que se agrega es el azúcar impalpable (azúcar glass, confectionary sugar). Comenzar por cremar la mantequilla con el azúcar. ADVERTENCIA! en todos los pasos, nunca sobre trabajar los ingredientes para que los cupcakes resulten esponjosos.

Una vez que obtengas una crema, incorpora uno a uno los huevos. Incorpora un huevo y bate, el siguiente y bate, así tres veces.

Luego incorpora la mitad de la leche, bate, una tercera parte de la harina y bate, así hasta mezclar todo (en total debes incorporar la harina en tres partes)

Te muestro con (tal vez un exceso de fotos) detalle para que puedas apreciar exactamente como queda la textura de la masa.

Enmanteca (engrasa, enmantequilla) un molde (en este caso usé uno de silicona (de esta manera evité usar los pirotines, que son los recipientes de papel plisado típicos de los cupcakes). Con la ayuda de dos cucharitas rellena los compartimientos. Una para cargar la masa y la otra para ayudar a que caiga el en molde. No usé pirotines porque quería que se vieran caseros. Lleva a un horno precalentado a 180 grados centígrados por 15 minutos (siempre adecua los tiempos a los de tu horno).

Ahora preparemos la Crema de Mantequilla (Crema de Manteca, Buttercream) colocar en un bowl (cuenco, recipiente, bol) el azúcar impalpable (azúcar glass, confectionary sugar) junto con la mantequilla (manteca, en mi país le llamamos manteca a la mantequilla, no confundir con la grasa de vaca) a punto pomada. Batir hasta formar una crema, incorporar la esencia de vainilla (extracto de vainilla, vainillina, vainilla extract). La leche debe ser incorporada solo si hace falta.

Aquí puedes ver el punto en el que debes dejarla.

Poner la crema en una manga para decorar y decorar haciendo un movimiento circular desde afuera hacia adentro, solapando cada vuelta para conseguir que al medio quede elevado y en pico. Esta parte del cupcake se llama frosting (cobertura).

Y listo! A disfrutar esta delicia!! Mi hija "se puso las botas" comiendo cupcakes. Creo disfruté más viéndola a ella comer. Saludos! Y quiero ver fotos de los tuyos con tu toque personal (usa el hashtag #mitoque).