Exprimir el jugo de una mandarina, tirar la cáscara, colocar el jugo y pulpa en una licuadora, cortar en cuatro la otra mandarina, con cáscara y todo, quitar las semillas, agregar con lo anterior en la licuadora. Y licuar. Añadir el huevo, el aceite, la leche y la vainilla y licuar todo hasta tener una preparación homogénea.

En un bowl colocar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y las semillas e integrar. Agregarle de a poco lo licuado hasta obtener una preparación homogénea y cremosa.

Colocar la preparación en molde rociado con fritolin y llevar a horno precalentado a 180 aprox. Cocinar 45 minutos. Hasta que pinchamos con palito o cuchillo y salga limpio. Una vez listo, dejar enfriar, desmoldamos y espolvorear con azúcar impalpable.