Arroz al horno con costra

Name: Arroz al horno con costra
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr arroz; 3 salchichas frescas; 200 gr costilla de cerdo; 200 gr magro de cerdo; 100 gr garbanzos cocidos; 100 gr tomate; 750 ml caldo de verduras; 1 cda pimentón dulce; 4 yemas de huevo; Pimienta negra recién molida; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Rebe @cook_rebe08

España

Delicioso arroz que si acompañamos de una ensalada será una comida completa y muy nutritiva. Este arroz es ideal para aprovechar restos de otras preparaciones como una paella de pollo y magro o de un cocido.

Arroz al horno con costra

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

300 grarroz
3salchichas frescas
200 grcostilla de cerdo
200 grmagro de cerdo
100 grgarbanzos cocidos
100 grtomate
750 mlcaldo de verduras
1 cdapimentón dulce
4yemas de huevo
Pimienta negra recién molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Comenzamos preparando los ingredientes y para ello troceamos las salchichas, la costilla y el magro de cerdo. Cortamos también los tomates que previamente habremos pelado.
2

Ponemos unas 4 cucharadas de aceite en una paellera o molde apto para el horno y, cuando esté caliente, freímos la carne.
3

Incorporamos el tomate y lo saltemos, agregamos el arroz y lo rehogamos hasta que quede transparente.
4

Espolvoreamos el pimentón, removemos e incorporamos el caldo hirviendo y los garbanzos cocidos. Mezclamos y dejamos cocer durante unos 15 minutos.
5

Pasado este tiempo, batimos las yemas y cubrimos con ellas el arroz.
6

Metemos al horno, que previamente habremos precalentado a 200º, y dejamos cocinar durante unos 5 minutos, hasta que la yema de cuaje bien y forme la costra.
7

Sacamos del horno y servimos enseguida.