Se ponen a hervir las chauchas hasta que estén tiernas, se escurren y se pican como un puré, las pones en un bol con las dos cucharadas de salsa blanca espesa y bien llenas, salpimentar a gusto, añade la pizca de azúcar y la manteca, mezcla bien todo.

Agregar el queso rallado, la nuez moscada y los huevos, mezclar otra vez muy bien y verter en la budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado.

Hornear a baño maría hasta que metas un cuchillo y salga seco, cuando lo desmolde le agregue salsa blanca por encima, pero puede ser salsa holandesa, queda buenísimo.