Es muy fácil, cortar el atún en tiras gruesas como de dos centímetros, fijamos en la sartén solo vuelta y vuelta con un poquitín de aceite, los sacamos de la sartén y los rebozamos en el sésamo con los pistachos troceados, todo mezclados.

Los emvolvemos en film de plástico bien cubiertos y los ponemos en hielo con un poco de agua para parar la coción y la carne este tersa, pasado una hora, quitamos el plástico y lo partimos en forma de cuadrados o cubos.

Los colocamos en una fuente y con el horno precalentado a 220ºC, le damos un toque de calor entre 1 minuto a dos y tendremos nuestro tataki, se puede acompañar de ensalada de manzana con frutos secos en mi recetario.