En un cuenco amasa la harina con la mantequilla en pomada y cortada en trozos, al cacao, el azúcar de caña, la sal y la levadura desmenuzada en un poco de agua templada.

Deja reposar la masa cubierta con un paño de algodón durante una hora o hasta que doble su volumen.

Mientras tanto prepara el relleno derritiendo el chocolate al baño maría e incorpora el queso. Agregar el azúcar, la yema de huevo y la harina hasta obtener una masa suave.

Una vez transcurrido el tiempo de leudado, extienda la masa con el rodillo formando una lamina rectangular y disponga la crema en el centro del relleno, dejar los bordes libres.

Enrolle la masa sobre si misma ,asegurándose de que de que el relleno no se salga y deja reposar en la bandeja del horno una hora mas, tal cual o cortándola en trozos gruesos.

Hornea durante 20 minutos por lo menos a 220º en el horno precalentado, póngala después a enfriar sobre una rejilla.

Córtala en rodajas, que dispondrá juntas en una bandeja, como cobertura prepare una crema con el queso, el cacao y el azúcar.

Vaya dándole la consistencia buscada y añadiendo la leche muy poco a poco. Viértala con cuidado sobre porciones frías.