Pan de brioche francés
Tenía unas ganas tremendas de aprender hacer pan Brioche y por fin, he podido ir al taller de Anita, donde nos enseñado a elaborar el pan dulce francés. Una delicia ya que ella es francesa y domina la técnica, por lo que el resultado es un delicioso pan brioche.
Pan de brioche francés
Tenía unas ganas tremendas de aprender hacer pan Brioche y por fin, he podido ir al taller de Anita, donde nos enseñado a elaborar el pan dulce francés. Una delicia ya que ella es francesa y domina la técnica, por lo que el resultado es un delicioso pan brioche.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en el robot amasador la harina, el azúcar, la levadura y los huevos.
- 2
Empezar a amasar. Añadir la sal.
- 3
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente poco a poco, mientras se amasa unos 10 minutos.
- 4
No echar más harina aunque os parezca pegajosa.
- 5
Poner un film transparente y dejar una hora a temperatura media.
- 6
La masa ha doblado, con harina en las manos la amasamos un poco.
- 7
La dejamos en la nevera al menos 2 horas o toda la noche.
- 8
La sacamos, amasamos unos minutos y dividimos la masa en tres.
- 9
Amasamos cada trozo hasta alargarlos unos 35 cm, más o menos, con la palma de la mano, enrollando sobre si mismo, ver foto.
- 10
Hacemos una trenza, la dejamos levantar 1 hora a temperatura media.
- 11
Encendemos el horno a 180ºC.
- 12
Dorar con el resto del huevo batido..
- 13
Cuando entremos la brioche bajamos a 160ºC y horneamos 20/25 minutos.
- 14
Dejar enfriar antes de comer.
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