Paso a paso
- 1
Primero mezclamos la manteca a punto pomada con el azúcar impalpable (conviene hacerlo con la mano, es más práctico. Pero debemos tener cuidado de no darle mucho calor)
- 2
Agregamos las yemas y vainilla.
- 3
Tamizamos harina, almidón de maíz, sal y una cucharadita de Royal. Lo agregamos de a poco y con las manos vamos mezclando hasta formar una masa
- 4
Una vez pronta la masa, llevamos a la heladera por 1 hora (esto es lo que le da la textura tan rica y ya me van a dar la razón)
- 5
Una vez pasada la hora, retiramos y estiramos con palote sobre papel film (si no hay papel film no pasa nada, enharinamos muy bien la mesada)
- 6
Yo uso un cortante de 6 centímetros. Pero pueden usar el cortante que quieran o pueden utilizar tapas o vasos. Con mi cortante de 6 centímetros me salen un total de 10 espejitos
- 7
Hacemos la base y otra igual con un círculo más pequeño adentro 😊 y VOILÀ!! Llevamos al horno por muy poquito tiempo, cuando vemos que ya están quedando dorados debajo retiramos.
- 8
Conviene dejarlo enfriar, porque la masa es muy tierna y si la sacamos enseguida se pueden romper, las dejamos unos minutos en la asadera y cuando enfríen retiramos! Rellenamos y pronto! A disfrutar estos espejitos tan ricos 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vale Dell'oca le encantará ver cómo quedó.
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