Preparar la salsa boloñesa paso a paso:

Pelamos el ajo y la cebolla. Al ajo le quitamos el hilo interior para que no repita y hacemos a láminas. La cebolla la cortamos a trozos muy pequeños.

Ponemos una olla a calentar con aceite y echamos primero el ajo que deje un poco de sabor, añadimos la cebolla y vamos moviendo hasta que se dore.

Cuando la cebolla está dorada añadimos el bote de tomate triturado. Bajamos el fuego para que no salpique ni se queme la olla por abajo con el tomate.

Añadimos la sal, una cucharada de azúcar para quitarle el amargo del tomate, las hierbas que os gusten y vamos removiendo cada 3-4 minutos durante 15 min más o menos.

En un plato ponemos la carne con el zumo de medio limón, sal y perejil. Encendemos el fuego con un cazo y pasamos la carne hasta que se haga. No dejarla seca porque luego va a cocerse un poco todavía con el tomate.

Añadimos la carne al tomate y dejamos a fuego mínimo mientras se hace la pasta.

Ponemos el agua a hervir

Cuando rompa a hervir añadimos un buen chorro de aceite de oliva y sal

Esperamos a que rompa a hervir de nuevo y dejamos al fuego 8-9 minutos (me gustan al dente)