En un recipiente de cristal pelamos las patatas, las cortamos en daditos muy finos, las salamos al gusto y las rociamos con aceite de oliva, movemos y metemos en el microondas 16 minutos. (Yo a los 8 paro, vuelvo a mover y reanudo otros 8 minutos)

En un bol batimos los huevos, echamos las patatas, el ajo en polvo y volvemos a saltar al gusto, mezclamos bien.

Vertemos el contenido del bol en una sartén con aove caliente y dejamos cocinar a fuego medio unos 3-5 min primero y después 1 min más a fuego fuerte para que coja color, damos la vuelta y cocinamos por el otro lado...y lista!