El primer paso es poner el agua a hervir, porque la preparación es muy rápida y la cocción de los ñoquis también, les recomiendo también tener caliente la salsa, si así los van a comer. Empezamos! Ponemos en un bowl la ricota, el huevo, la sal y mezclamos con una cuchara. Este es el momento de agregar la nuez moscada si le ponen ;)

Ahora la parte más entretenida 😃. Formamos un rollo grande y lo cortamos en partes iguales. Con esas partes vamos a ir haciendo rollitos más finitos para luego cortar el ñoqui, no los corten muy grandes ya que en el agua se inflan un poquito. Vayan espolvoreándo harina en la mesada y en los pedacitos cortados.

Ahora el rulito (para que la salsa entre), hay quienes no lo hacen y también está bien! Es a gusto, yo quise intentarlo, no tengo ñoquera, pero un tenedor me sirvió. Dato importante, sea ñoquera o tenedor, vayan poniéndole harina y también en sus manos. No se preocupen por la perfección, intuyo que es práctica hasta que salen todos igualitos, la masa es bien húmeda, por lo que deben espolvorear con harina la fuente donde los coloquen para que no se peguen mientras terminan todos.

Ahora agregan sal gruesa y un chorrito de aceite al agua hirviendo a fuego fuerte y al agua los ñoquis! Una vez que suben, tardan entre 1 y 2 minutos en cocinarse, como el tiempo de cocción depende del tamaño que los hagan, les recomiendo probarlos. Una vez cocidos, los van sacando con una espumadera y directo a la salsa (en mi caso) o a la fuente con manteca o aceite.

Estos dos platazos salieron con las medidas que utilicé. Espero que lo disfruten. Bon appetit 😊